Proggettazione Pizzeria Celsius a Lecce

https://youtu.be/X1V7tHuYoZU

Scheda Tecnica

Cliente: Pizzeria Celsius Indirizzo: Lecce Obiettivo:

Realizzare una pizzeria funzionale con laboratorio dedicato alla preparazione in loco di antipasti, fritti e dessert.
Progettare un ambiente operativo efficiente e moderno, con particolare attenzione alla separazione delle zone di lavoro.
Offrire un'esperienza visiva al cliente grazie alla zona cottura della pizza a vista.

Esigenze:

Predisporre una zona di preparazione e cottura della pizza nella parte anteriore, visibile al pubblico.
Dotare il laboratorio di attrezzature specifiche per la preparazione di antipasti, fritti e dessert.
Integrare sistemi di cottura avanzati (vapore e statico) per garantire qualità e versatilità.

Progettazione e realizzazione di un laboratorio attrezzato, funzionale e conforme alle normative igienico-sanitarie.
Installazione di arredi professionali e attrezzature dedicate per la cottura della pizza e la preparazione delle altre portate.
Implementazione di un layout operativo che separa nettamente le aree di preparazione, cottura e lavaggio.
Esecuzione di nuovi allacciamenti elettrici e idraulici per supportare le attrezzature installate.
Inserimento di un sistema di aspirazione performante per garantire salubrità e comfort negli ambienti di lavoro.

Vantaggi:

Separazione delle zone di lavoro: consente agli operatori di lavorare in modo fluido e senza interferenze.
Efficienza operativa: layout studiato per ottimizzare i flussi di lavoro e ridurre i tempi di preparazione.
Spazi sicuri e funzionali: progettati per agevolare le attività quotidiane del personale.
Esperienza migliorata per il cliente: la cottura della pizza a vista valorizza la trasparenza e la qualità del prodotto.
Organizzazione efficace: una divisione chiara tra preparazione, cottura e lavaggio favorisce ordine e produttività.

Tempistiche:

Durata complessiva del progetto: 6 settimane
(inclusi progettazione, adeguamenti impiantistici, installazione attrezzature e collaudo operativo)