BLOG SULLA RISTORAZIONE
In questa sezione potrete trovare notizie generiche ed eventi sulla ristorazione, approfondimenti sulle attrezzature professionali per la ristorazione, articoli sulla progettazione di Bar e Ristoranti e tutte le notizie utili a chi volesse far parte (o lo è già) dei protagonisti nel mondo della ristorazione
I produttori di ghiaccio Hoshizaki rappresentano l’eccellenza nel settore della produzione di ghiaccio, fornendo una varietà di soluzioni adatte a...
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Gli armadi o celle fermalievitazione sono un valido aiuto per la lievitazione controllata degli impasti creati nei laboratori di panifici,...
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Una tecnica di cottura innovativa nelle cucine professionali L’utilizzo dell’innovativa cottura a bassa temperatura sottovuoto (conosciuta anche come “low-temperature cooking” o “sous-vide”)...
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Impianti di aspirazione per una corretta gestione dell’aria nei locali di cucina e attigui Gli impianti di aspirazione all’interno di...
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Le carni bovine, suine, avicole, come pure il pesce, ottengono un miglioramento delle caratteristiche organolettiche tramite un adeguato processo di...
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Le Cucine a induzione professionali, o i piani di cottura elettrici professionali ad induzione, sono sempre più presenti nelle scelte...
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Essiccatori professionali: il miglior metodo di conservazione degli alimenti che preserva le proprietà nutritive. Nell’antichità conservare il cibo a lungo...
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Affettatrice professionale: guida all’acquisto di modelli e tipologie. Tra i generi alimentari più apprezzati, troviamo i salumi e gli insaccati, diversi a seconda...
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Roner professionali, strumenti ideali per la cottura a bassa temperatura. La nuova frontiera della ristorazione introduce i roner professionali, strumenti progettati...
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Lavastoviglie professionali: quanti tipi ne esistono e come sceglierle. Qualunque attività di ristorazione non può fare a meno di dotarsi...
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Gli elettrodomestici di cui un ristorante non può proprio fare a meno sono gli armadi frigoriferi professionali, un supporto indispensabile...
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Macchine per il sottovuoto: alimenti sempre freschi, più a lungo. Quello delle macchine per il sottovuoto è un sistema per...
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La scelta dell’utilizzo di cucine professionali a fuochi aperti o cucine elettriche dipende dalle esigenze personali, ma ancora oggi, nonostante la...
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Il compito di un interior designer è proprio quello di trovare lo stile d’arredamento per caffetteria ideale, che sappia unire funzionalità ed estetica. Come scegliere...
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L’arredamento per cocktail Bar, come l’abito di una persona, ha molto da raccontare sulla personalità del locale e del suo proprietario. Non esiste,...
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Soluzioni di arredamento per bar a Lecce: come scegliere quello giusto. Aprire un bar è il sogno di molti e,...
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Ma qual è segreto per ottenere una pizza dalle qualità eccellenti e sapori unici? Oltre alla lavorazione e lievitazione dell’impasto e della freschezza della materia prima, dobbiamo...
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UN’OPPORTUNITÀ STRAORDINARIA PER ELEVARE LA TUA ATTIVITÀ Presso Hilton Garden Inn 6 e 17 Gennaio 2024 EVENTO GRATUITO A NUMERO...
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OLI DA FRITTURA. Evoluzione normativa e gestione dei composti polari La frittura è una modalità di cottura dei cibi largamente...
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COOK’IN in fiera Agro.Ge.Pa.Ciok a Lecce Si svolgerà dal 9 al 13 Novembre 2019 presso il Centro Fiere di Lecce, in Piazza...
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Efficacia energetica e prestazioni nei frigoriferi professionali: l’impatto sulla sostenibilità ambientale e sui costi operativi Il concetto di conservazione degli...
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Abbattitori di temperatura nella conservazione e preparazione dei cibi Fondamentale nella preparazione e conservazione dei cibi l’abbattitore di temperatura è...
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Il trattamento dell’aria. Il soffitto aspirante. L’efficienza della cappa o del soffitto aspirante si intreccia in modo molto stretto con...
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